Conta-gotas

Sob suspeita



O queijo minas frescal vendido em supermercados apresenta concentração de Escherichia coli acima do limite da legislação para coliformes a 45 C (fecais), que indica perigo de contaminação por bactérias causadoras de doenças. A conclusão faz parte de uma pesquisa realizada na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP com sete marcas de queijo.



Queijo frescal



Dos queijos pesquisados (três a quatro lotes de cada marca) foram analisados 7, 14 e 21 dias após a data de fabricação descrita na embalagem. “Devido a grande umidade, o queijo minas frescal se deteriora rapidamente e, desde 1998, a validade aumentou de 15 para até 30 dias”, afirma Susana Saad, professora da FCF, coordenadora da pesquisa. “Em geral, o produto está impróprio para o consumo aos 21 dias de fabricação, mas seis marcas analisadas já estavam impróprias em uma semana.”



Níveis da Anvisa



A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) admite uma concentração de 3,7 log de unidades formadoras de colônias por grama (ufc/g) de coliformes a 45 C (fecais) em queijos com umidade acima de 55%, enquanto que o nível tolerado pelo Ministério da Agricultura é de 2 log ufc/g. “Das amostras analisadas, 61% excediam o valor permitido pela Anvisa, com contagens de E. coli chegando a 6 log ufc/g, e seis marcas tinham níveis de coliformes totais de 4 a 8 log ufc/g aos sete dias”, aponta Susana Saad.



Cirurgia medieval



Cirurgiões realizavam complexas operações no crânio de pacientes na era medieval, de acordo com o que mostram restos de um esqueleto encontrado em um sítio arqueológico. O crânio de um agricultor de 40 anos, que viveu entre os anos 960 e 1100, é a evidência mais concreta da prática desse tipo de cirurgia, segundo os arqueólogos que encontraram a ossada.



Os despojos, encontrados em Yorkshire, na Inglaterra, mostram que o paciente sobreviveu a um golpe na cabeça graças à cirurgia.



O crânio submetido a uma cirurgia havia sido golpeado com uma arma, o que causou uma fratura grave em seu lado esquerdo.



Sistema métrico



A Grã-Bretanha resiste em passar de vez ao sistema métrico: o primeiro-ministro Tony Blair acaba de repetir que Londres não é favorável ao abandono das milhas, libras e outras unidades de medidas do sistema anglo-saxão (imperial system, em inglês). Há 40 anos, esta questão é uma pedra no sapato da vida política britânica. Em 1965, o país lançou um programa de conversão ao sistema métrico, mas que logo foi interrompido, e os britânicos usam hoje vários sistemas de medida. Eles compram combustível em litros, mas calculam o consumo em galões (1 galão equivale a 4,54 litros).



Milhas de confusão



Os alunos aprendem as medidas métricas nas escolas britânicas, mas os pais compram frutas e legumes em libras (1 libra = 453,6 gramas). O país deve abandonar totalmente, até 2009, o sistema de medidas de pesos em libras, pedras (stones) e onças, mas as distâncias e as áreas continuam sendo calculadas no sistema anglo-saxão. Os britânicos medem as distâncias em milhas (1 milha = 1.609 metros), a velocidade em milhas por hora e as áreas em acres (1 acre = 4.047 m2).



Erro do ministro



Como a maioria dos cidadãos, o próprio primeiro-ministro britânico Tony Blair tem dificuldades para passar milhas para quilômetros, como provou quando um jornalista quis testá-lo pedindo a ele que convertesse 50 milhas em quilômetros, Tony Blair não soube responder. “Eu acho que alguém já te disse a resposta antes de você chegar aqui... Eh, este tipo de coisa nunca foi meu ponto forte (...) OK, qual é a resposta?’’, retrucou Blair. A associação britânica do sistema métrico (UK Metric Association) reivindica a adoção do sistema métrico nas estradas até 2012, ano dos Jogos Olímpicos de Londres.