Delícia de Enroladinho ganhou a 16ª edição do Comida di Buteco
Essa iguaria, feita com linguiça, queijo e muito amor, foi criada em clima de alto astral pelo casal vencedor
Dizem que o tempero da boa comida é o amor. E é verdade. No entanto, o entrosamento com os ingredientes, o bom humor, um pouco de criatividade e a paixão pelo que se faz são realmente os temperos que fazem qualquer prato nascer gostoso e ser um sucesso, pelo menos é o que dizem os especialistas.
Foi assim com Ricardo Santiago, do Bar da Mídia (@botecodamidia), em Pituaçu, que criou o Delícia de Boteco, iguaria que foi parar no Comida di Buteco, este ano em sua 16ª edição.
O Enroladinho conquistou os jurados e nasceu numa tarde de amor com a esposa Juliana. Com o bom humor que lhes é peculiar, Ricardo e Juliana estavam de folga, mas não conseguiram deixar de lado o interesse pela gastronomia. Trataram de fazer o que sempre fazem e gostam: testaram um novo prato para oferecer aos clientes. E foi assim que enrolaram uma linguiça, colocaram um torrão de queijo, uma cebola caramelizada e... voilà!
“Fizemos a linguiça, tipo calabresa, colocamos muçarela por cima, fizemos a degustação e ficamos falando assim: hum, que delícia, que delícia de enroladinho! Foi daí que surgiu o nome, viu? Delícia de Enroladinho! Muito bom, muito bom mesmo! A gente gosta muito do que faz. O importante é você gostar do que faz e fazer com amor. Isso é maravilhoso”, comenta Ricardo, de forma efusiva.
Quando criaram o prato, eles guardaram a receita e resolveram apostar no Comida di Buteco em 2024. Ricardo conta que esta é a segunda vez que ganha o concurso. A primeira foi em 2016 com o prato Trio Nordestino.
Ricardo faz questão de ressaltar o quanto o amor pela cozinha só produz coisa boa. O riso, a graça e as brincadeiras durante o momento de confeccionar uma comida são sempre sagrados, provando que o sucesso não é por acaso.
Eu lembro queJuliana falou assim: 'Ah, esse não vai dar certo, não. Esse negócio de linguiça, não sei o quê'. Eu falei: 'Rapaz, uma linguiça calabresa é muito gostosa, essa linguiça aqui...'. E aí, fomos rindo e fazendo o prato. Fomos imaginando coisas e, quando eu dei para ela provar, tudo junto, ela falou: 'É gostoso, é gostoso, é gostoso...'. E aí ela disse: 'Vamos ser campeões do Comida di Buteco!', comemorou prevendo a vitória.
Localizado na Rua Nadir Mendonça, nº 16 - Pituaçu, em Salvador, o Bar do Boteco se destacou entre 56 concorrentes espalhados por 35 bairros de Salvador e Lauro de Freitas e seguiu à risca o lema "Transformar Vidas Através da Cozinha de Raiz – Buteco Extensão de Sua Casa".
A 16ª edição do Comida di Buteco, que já faz parte do calendário oficial de eventos de Salvador, foi realizado no período de 5 de abril a 5 de maio, com petiscos valendo até R$ 35,00. Segundo os organizadores do evento, os critérios que definiram os vencedores foram o sabor e a apresentação do petisco, atendimento ao público, higiene do local e temperatura da bebida, garantindo uma experiência completa aos visitantes e valorizando o trabalho dos participantes.
O Bar do Boteco exibe seu troféu de campeão com um prato delicioso. Ficou curioso? Garanto que ele cai bem em um fim de semana em casa, regado a uma cervejinha. Venha conferir!
Delícia de Enroladinho
Ingredientes:
500g de linguiça tipo calabresa
1 1/2 cebolas
50g de bacon
1/2 xícara de açúcar
100g de queijo mussarela
2 unidades de pão artesanal
Molho chimichurri
Molho de pimenta
Modo de fazer
Cebola caramelizada:
Corte o bacon em cubos e as cebolas em julienne.
Coloque os dois para refogar até dourar bem.
Adicione o açúcar para caramelizar.
Molho chimichurri:
Pique coentro, manjericão, salsa, cebolinha, hortelã, pimenta dedo-de-moça e cebola roxa.
Misture tudo com vinagre de vinho, limão e sal a gosto.
Preparo da linguiça:
Coloque a linguiça tipo calabresa para assar no forno a 200°C por 10 minutos.
Após 7 minutos, acrescente o queijo mussarela e aguarde a finalização.
Retire do forno e monte o prato.
Montagem do prato:
Coloque a linguiça no prato e cubra com o queijo mussarela derretido.
Disponha as rodelas de pão artesanal ao redor.
Decore com pimenta biquinho e salsa.
NOTA COM HISTÓRIAS & SABORES
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@isabel _qoliveira
Isabel Oliveira ( facebook)
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