Metabolismo energético dos tecidos

O cérebro depende quase que exclusivamente de glicose para obter energia. Ele utiliza cerca de 120g de glicose por dia e durante os períodos de jejum prolongado pode usar os corpos cetônicos em lugar da glicose, mas apenas por tempo limitado. Já o tecido muscular apresenta grandes reservas de glicogênio, tendo a glicose como fonte energética predominante para as células musculares.

Os triglicerídeos armazenados no tecido adiposo são a forma mais importante de energia armazenada pelos seres humanos. O fígado é o centro de controle do metabolismo do organismo e pode captar altas quantidades de glicose, armazená-la cono glicogênio e disponibilizá-la para estabilizar os níveis de glicose no sangue.

Nos períodos de jejum prolongado o fígado converte ácidos graxos em corpos cetônicos, assim que ocorre uma queda acentuada de acetil-CoA. Os corpos cetônicos são usados como fonte de energia em todos os tecidos, exceto no próprio fígado. Ao mesmo tempo, os aminoácidos resultantes da quebra das proteínas são usados na gliconeogênese a fim de manter o fornecimento mínimo de glicose.

Referências:

BIESALSKI, H.K.; GRIM, P. Nutrição: texto e atlas, Editora Artmed, Porto alegre, 2007.

Por Joyce Rouvier