Aprenda fazer panqueca doce de cenoura: simples, rápida e viciante

As panquecas doces já são presença garantida nas mesas de café da manhã e lanche, mas uma nova versão tem ganhado destaque entre cozinheiros caseiros: a panqueca feita com cenoura.

A proposta une praticidade e sabor, oferecendo uma textura mais fofinha do que as receitas tradicionais e um toque levemente adocicado que combina com diversos acompanhamentos.

A preparação também é um dos atrativos. A massa é feita rapidamente no liquidificador, sem adição de ovos, o que facilita o preparo e atende quem segue dietas restritivas. Em poucos minutos, a receita está pronta para ir à frigideira e ser servida ainda quente, acompanhada da cobertura preferida.

Como preparar:

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 cenoura descascada e picada
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo vegetal para untar

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o leite, o óleo e a cenoura picada. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico.

3. Adicione a mistura do liquidificador à tigela e junte o vinagre de maçã. Mexa até formar uma massa uniforme.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo vegetal.

5. Coloque uma concha de massa na frigideira e espalhe delicadamente para formar um disco.

6. Deixe dourar por baixo, vire com cuidado e doure o outro lado.

7. Repita o processo com toda a massa.

8. Sirva quentinha com o acompanhamento de sua preferência.