Pão recheado crocante por fora e cremoso por dentro: impossível comer um só

Nada como um pão caseiro saindo do forno, quentinho e cheio de sabor. E quando ele é recheado, fica ainda melhor. Essa receita de pão recheado com mortadela, espinafre, tomate e requeijão é perfeita para um lanche da tarde, para acompanhar a reunião em família ou até para vender.

Com massa macia, preparo simples e recheio bem temperado, o pão rende 10 porções e transforma ingredientes do dia a dia em um lanche especial.

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Pão recheado caseiro

• Tempo de preparo: cerca de 2 horas (incluindo descanso da massa)
• Nível de dificuldade: fácil
• Rendimento: aproximadamente 10 porções

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1 copo de leite (250 ml)
• ½ copo de óleo
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 gema para pincelar

Recheio de mortadela com espinafre

• ½ peça de mortadela em tubete (pode ser de frango, peru ou tradicional), moída ou fatiada bem fina
• 80 g de folhas de espinafre
• 1 cebola média em rodelas finas
• 1 tomate maduro sem sementes, picado ou fatiado
• Orégano a gosto
• Salsinha a gosto
• Temperos de sua preferência
• Requeijão cremoso em bisnaga (para finalizar)

Dica: pode substituir por fatias de muçarela

Modo de preparo — Tempo total: 2 horas

1. Em uma tigela, quebre o fermento com as mãos e misture com o açúcar.
2. Aguarde 1 minuto e dissolva com um garfo até formar um líquido.
3. Acrescente o leite morno, o óleo e o sal. Misture bem.
4. Adicione parte da farinha e mexa até incorporar.
5. Coloque o restante da farinha aos poucos, sovando em uma superfície limpa até formar uma massa lisa e homogênea.
6. Modele uma bola, polvilhe farinha por cima, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
7. Abra a massa com um rolo em formato retangular (aprox. 35 x 50 cm).
8. Polvilhe levemente farinha e distribua o recheio, deixando 2 cm de espaço nas bordas para evitar vazamentos.
9. Enrole como um rocambole, dobre as pontas e coloque a emenda virada para baixo.
10. Transfira para uma forma untada e enfarinhada (30 x 40 cm).
11. Pincele com gema e, se quiser, finalize com gergelim ou queijo ralado.
12. Deixe crescer por mais 30 minutos com o forno desligado (pode aquecer por 15 segundos para ajudar).
13. Asse em forno preaquecido a 210 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
14. Deixe esfriar levemente com o forno semiaberto antes de retirar.