Serviços completos de chá atraem clientes em Salvador

Se pensar em chá te remete unicamente aos sachês convencionais de boldo, camomila e erva-cidreira, saiba que essa percepção pode soar um tanto reducionista para muitos fãs da bebida de origem chinesa. Novos sabores, cores e aromas de chá surgiram, assim como lojas de Salvador que oferecem experiências completas baseadas na bebida, desde eventos entre amigos até kits de festa com acompanhamentos típicos de um chá da tarde inglês.

Há cinco meses, a empresária Monique Dultra convidou 20 pessoas para um chá da tarde para comemorar a gravidez. "Queria algo intimista, ao redor da mesa, para matar as saudades", diz a soteropolitana. O local escolhido foi a confeitaria Nova Belles, localizada no bairro da Pituba. O restaurante oferece chá da tarde desde a inauguração do espaço, no ano passado.

O kit individual da Nova Belles inclui salgados como coxinha, kibe e camarão empanado, além de doces, frutas, café, torta e, claro, chá. Alguns sabores da bebida são de produção própria do restaurante. "É um serviço pensado para criar momentos memoráveis", diz o empresário Bruno Neri, sócio da loja.

A missão de oferecer uma experiência única também foi o principal motivador da empresária Maiana Coelho, proprietária do London Café, em Itapuã. A confeitaria é inspirada em Londres e possui até uma cabine telefônica vermelha para qualquer amante da capital inglesa se sentir em casa.

Ofertar a opção de chá das cinco foi uma escolha lógica para Maiana, uma vez que a cultura de tomar a bebida no fim da tarde é um dos costumes mais reconhecidos da Inglaterra. A família da empresária se mudou para o país há 10 anos e, desde então, ela se divide entre a ponte-aérea Londres-Salvador. "Trago uma mala cheia de chás quando venho", conta. Entre as infusões mais pedidas estão a de frutas silvestres e a de laranja com mel, além do chá preto.

De acordo com Bruno Neri, o serviço de chá da tarde é o principal faturamento da Nova Belles. O menu serve uma pessoa e custa R$ 89,90. Na London Café, o serviço custa R$ 150 e atende três clientes. Nas duas lojas, o menu de chá é solicitado por meio de reserva.

O cardápio da confeitaria localizada em Itapuã pode até ser inspirado nos quitutes londrinos, mas, precisou passar por adaptações para atender ao paladar local. O serviço oferece doces com massa folhada, típicos da refeição inglesa, mas também pasteis de forno bem brasileiros. O chá ainda pode ser consumido com ou sem leite.

Presente em Salvador há sete anos, a loja da franquia espanhola Tea Shop, localizada no Salvador Shopping, ampliou o cardápio com o crescimento da busca de clientes por espaços para tomar chá na capital baiana. Há dois anos, a oferta de doces e tortas passou de oito itens para 25. A carta de chás também cresceu. “Hoje temos mais de 130 tipos de chá entre mesclas e infusões”, diz a proprietária da Tea Shop Olivia Silva.

O chá é a bebida que vem da planta Camellia Sinensis. Quando misturados a outras ervas, frutas e especiarias, novos sabores e aromas são criados, o que é conhecido como mescla ou infusão. “Profissionais de saúde sempre procuram a loja porque o chá é uma bebida com uma gama muito grande de funcionalidades”, diz Olivia que acrescenta que idosos e crianças também são públicos regulares da loja.

Os chás que ajudam na digestão são os tipos mais procurados, segundo a empresária baiana. Além destes, as infusões que ajudam a ter um sono melhor e a diminuir os efeitos da ansiedade, como valeriana e jasmine, estão sempre entre os mais vendidos da loja. “Temos uma cultura de que chá é só para dor de cabeça ou de barriga, mas é uma bebida que vai muito além”, comenta Olivia.

Para a empresária Monique Dultra, Salvador ainda tem espaço para ampliar a cultura de tomar chá. Um impeditivo é o calor. “Mas, eu percebo que a constante abertura de cafeterias e esse prazer que o baiano tem de comer doces em confeitarias pode ajudar na popularização do chá”, opina Monique.

A ampliação do cardápio de tortas na Tea Shop foi uma forma de competir e se inserir na já estabelecida cultura do cafezinho, segundo a proprietária da loja. Entre as opções que acompanham os chás, a torta “Pecado Baiano”, que mistura quindim, cocada de forno e tapioca, já ganhou um prêmio anual de melhor torta entregue pelo próprio shopping.

Para Olivia, o sucesso do chá em Salvador não tem volta: “As pessoas têm procurado ambientes mais acolhedores para comer e beber alguma coisa e o chá é uma ótima pedida”.

Serviço:

London Café

O que oferece no chá da tarde: Inclui banoffee, tiramisu, tartelette de limão, torta ópera, jesuíta folhado, éclair, torta mil folhas, pastel de forno, muffin com calda de chocolate, torta salgada, barquetes, duas xícaras de chá original inglês e uma xícara de café moído na hora com torre de chantilly.

Endereço: Shopping Mall Pedra do Sal - Itapuã

Funcionamento: de terça a sábado das 12h às 20h e domingos e feriados, das 14h às 19h. O chá da tarde é oferecido a partir das 15h

Instagram: @londoncafebr

Reservas devem ser feitas por meio de mensagem direta no perfil do Instagram da loja.

Nova Belles

O que oferece no chá da tarde: Inclui cinco salgados (um camarão empanado, um bombom de frango, uma coxinha frita, um kibe e uma saltenha), quatro doces simples ou três doces especiais, uma fatia de torta simples, um pãozinho com recheio, uma xícara de chocolate quente, uma taça de coquetel de frutas, uma taça de água e uma xícara de chá.

Endereço: Rua Miguel Navarro Y Cañizares, Pituba e Rua Direita de Santo Antônio, 130, Santo Antônio Além do Carmo

Funcionamento (Unidade Pituba): de terça a sábado, das 12h às 23h e domingo, das 12h às 21h

Funcionamento (Unidade Carmo): de segunda a quinta, das 12h às 21h, sexta e sábado, das 12h às 23h e domingo, das 12h às 20h

Instagram: @restaurantenovabelles

As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 2132-5055.

TeaShop

A loja oferece mais de 100 tipos de chás e infusões, além de tortas e apetrechos próprios para quem quer evoluir nas técnicas de preparação de chás em casa.

Endereço: Avenida Tancredo Neves, 3133, Quiosque 215, Piso L2 - Caminho das Árvores

Funcionamento: de segunda a sábado, das 9h às 22h e domingos das 13h às 21h

Instagram: @teashop_salvadorshopping

A loja também atende por delivery no aplicativo iFood ou pelo WhatsApp 71 99603-1898