Nova era para o cacau

Feliz é a iniciativa capaz de unir os interesses do mercado aos da sociedade, em saudável convergência, como é a proposta de garantir um percentual mínimo de cacau nos chocolates. A regra aprovada pelo Senado fixa quanto da amêndoa deve ser aplicado nas barras produzidas para o paladar da cidadania.

Resta ao presidente Lula aprovar tão benfazeja combinação, tendo ainda por anexo a redução do veneno branco – o açúcar – na receita. Dotado de volume maior de antioxidantes, como os flavonoides, o chocolate será amigo do coração em projeção de saúde é o que interessa.

Decerto a aprovação do projeto de lei levantará a orelha dos céticos, no sentido de supor a boa atuação de lobistas a serviço da indústria ou do agronegócio. Ainda que os diligentes influenciadores tenham exercido pressão, em nada deslustra a votação dos senadores mobilizados em regime de urgência.

Os percentuais mínimos são de 32% de cacau para quantidades de pó de chocolate; já o chocolate sólido precisa ter 35% de cacau, 14% deles sem gordura. Quando misturado ao leite, o chocolate deve oferecer 25% de cacau; o chocolate branco terá 20% de manteiga de cacau e 14% do puro leite in natura.

O PL unindo sabor, economia e saúde guardou espaço também para produzir maior confiabilidade na relação entre o fabricante, o comércio e a clientela. A estratégia escolhida para produção deste contrato social de perfil transparente é trabalhar com eficiência a comunicação dos rótulos e das embalagens.

Será verificado se a quantidade de cacau é informada com precisão, colhendo-se amostras para medir se o produto corresponde ao número impresso. Decisão compatível com a semiótica encontrada nos melhores autores de análise do discurso, serão eliminadas as expressões ambíguas “amargo” e “meio amargo”.

Comemoram chocólatras e investidores dos cacaueiros, esta nova era sobre a qual se projeta a expectativa de ampliação da demanda pelo fruto do Sul da Bahia. Mais cacau no chocolate é saúde e prosperidade, com ganhos para todas e todos.