Essa carne supera a suína em saúde e quase ninguém coloca no prato

Embora seja estrela em diversas culinárias ao redor do mundo, a vitela segue pouco explorada no Brasil. Com sabor suave, textura macia e preparo extremamente versátil, ela funciona em praticamente tudo: frita, ensopada, assada ou cozida — esta última, inclusive, é a forma mais tradicional, geralmente acompanhada de molhos de vinho, mostarda, cerveja ou ervas frescas.

Além do toque elegante, a vitela tem aquela característica irresistível de “derreter” na boca, ficando entre as escolhas preferidas de quem busca pratos leves, sofisticados e saudáveis.

Por que a vitela é tão valorizada?

Rica em proteínas essenciais

A vitela oferece proteínas de alta qualidade, indispensáveis para manutenção muscular. Como traz aminoácidos que o corpo não produz, torna-se uma aliada importante para quem quer uma alimentação mais equilibrada e completa.

Menos gordura que outras carnes vermelhas

Ao ser comparada a outras carnes, inclusive à suína, a vitela apresenta teor bem reduzido de gordura e colesterol. Isso a coloca como uma alternativa mais leve, indicada para quem se preocupa com saúde cardiovascular sem renunciar ao sabor.

Carregada de vitaminas e minerais

O corte é fonte de ferro de alta absorção — essencial na prevenção da anemia — além de zinco, que fortalece o sistema imunológico, e vitaminas do complexo B (B6 e B12), fundamentais para energia, metabolismo e saúde neurológica.

Digestão mais fácil

Com menos colágeno e fibras mais delicadas, a vitela tem digestão rápida e suave. É ideal para quem sente desconforto com carnes mais densas. Para quem busca variar o cardápio com uma opção nutritiva, leve e saborosa, ela se torna uma excelente aposta — e com tudo para se tornar presença fixa na cozinha.

Receita: Vitela Assada ao Vinho

• Dificuldade: Fácil
• Porções: 10
• Tempo total: 160 min

Ingredientes

• 1 pernil de vitela desossado (aprox. 1,5 kg)
• 2 tabletes de Caldo Carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, tempere a vitela usando o MAGGI Caldo esfarelado no vinho.
2. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por cerca de 1 hora para absorver o sabor.
3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora.
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar. Sirva.