Leve, fofo e sem glúten: aprenda fazer bolo de banana perfeito

Descobrir alternativas sem trigo pode ser mais simples — e gostoso — do que parece! Este bolo de banana com nozes é totalmente sem glúten e surpreende pela leveza e pelo sabor. Ideal para começar o dia ou acompanhar um café da tarde, ele leva uma combinação equilibrada de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce, resultando em uma massa fofa e úmida.

O charme da receita está na cobertura caramelizada, que assa junto com o bolo e mistura o doce das bananas com o sabor das nozes. Um doce caseiro irresistível que vai agradar a todos!

Como preparar:

Ingredientes

• 180 gramas de açúcar demerara
• 2 bananas cortadas em rodelas
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 130 mililitros de óleo de girassol
• 100 gramas de nozes trituradas
• 60 gramas de amêndoas moídas
• 50 gramas de farinha de arroz
• 40 gramas de fécula de batata
• 40 gramas de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo baixo, coloque o açúcar e, quando ficar em ponto de calda, mais ou menos 5 minutos, apague o fogo e transfira para uma assadeira de fundo removível, de 25 centímetros de diâmetro.

2. Deixe esfriar por 5 minutos, coloque as bananas em rodelas e reserve.

3. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, o óleo e bata por cerca de 3 minutos.

4. Desligue a batedeira, coloque as nozes, as amêndoas, a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e bata por mais 2 minutos.

5. Junte o fermento químico em pó e bata até obter uma massa homogênea.

6. Transfira para a assadeira, que já está com as bananas e a calda, e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 45 minutos.

7. Retire do forno, desenforme ainda morno e sirva.