Fricassê de frango cremoso: veja receita fácil, rápida e irresistível

Fricassé é um termo da culinária francesa que significa “fritar em pedaços”. O preparo tradicional leva caldo de carne e costuma ser feito com frango ou vitela.

Mas, aqui no Brasil, nós abrasileiramos tanto o nome — que virou fricassê — quanto o modo de preparo. Substituímos o caldo de carne por um molho cremoso com milho, requeijão e queijo derretido, e o resultado é simplesmente delicioso!

Essa versão prática é perfeita para o almoço de domingo ou um jantar especial, feita com ingredientes simples e um sabor de conforto que conquista qualquer paladar.

Fricassê de Frango

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 22 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 lata de milho-verde (170 g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 1 lata de creme de leite (300 g)
• 1 xícara (chá) de água (250 ml)
• 2 peitos de frango desfiado (500 g)
• 100 g de azeitona sem caroço
• Sal a gosto
• 200 g de mussarela ralada
• 100 g de batata palha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Tempere o frango desfiado a gosto.
2. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 ºC.
3. No liquidificador, adicione o milho-verde, o requeijão, o creme de leite e a água.
4. Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Em uma panela grande, despeje o creme batido e leve ao fogo médio.
6. Junte o frango desfiado e as azeitonas picadas.
7. Tempere com sal e mexa continuamente até o creme encorpar (cerca de 2 minutos).
8. Transfira o frango cremoso para um refratário médio que possa ir ao forno.
9. Espalhe bem com uma espátula para nivelar a superfície.
10. Cubra o fricassê com uma camada generosa de mussarela ralada.
11. Leve ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
12. Retire do forno, finalize com batata palha por cima e sirva imediatamente.

Dicas da cozinha:

• Quer variar o sabor? Substitua o frango por carne desfiada, bacalhau ou até legumes salteados.
• Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
• O fricassê também pode ser montado com antecedência: prepare e leve à geladeira, depois é só gratinar antes de servir.