O queijo feito no Brasil que está entre os melhores do mundo

O ranking dos 100 melhores queijos do mundo, de acordo com o Taste Atlas, site americano considerado a enciclopédia da gastronomia, conta com um queijo produzido no Brasil.

O queijo Morro Azul de Pomerode, no interior do estado de Santa Catarina, ficou na posição 68º, e seu nome homenageia um dos símbolos da cidade.

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“Após passar por um processo de produção focado na retenção de umidade, sempre com o objetivo de conferir ao queijo alta cremosidade, ele é salgado e, em seguida, envolto em um anel de madeira, que garante estrutura e auxilia na composição do aroma e do sabor”, escreveu a plataforma sobre o queijo.

Vale destacar que a lista do Taste Atlas reflete a rica diversidade da produção queijeira mundial, com a maioria dos queijos premiados com origem na França, Suíça e Itália.

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O queijo que ocupa o primeiro lugar é o Parmigiano Reggiano, produto artesanal da região de Parma, na Itália.

“Após passar por um processo de produção focado na retenção de umidade, sempre com o objetivo de conferir ao queijo alta cremosidade, ele é salgado e, em seguida, envolto em um anel de madeira, que garante estrutura e auxilia na composição do aroma e do sabor”, detalha a plataforma sobre o queijo.

No ranking, depois vem o graviera naxou, na Grécia. Em seguida os queijos: burrata e mozzarella di bufala campana, ambos da Itália.

Os queijos que fecham o top cinco são: o francês saint-félicien e o português queijo serra da estrela.