Truque com vinagre deixa o ovo frito perfeito; veja como fazer em casa

Cansado de ver seu ovo grudar ou se espalhar pela frigideira? Pois saiba que uma simples gota de vinagre pode mudar tudo! Um truque rápido, fácil e surpreendentemente eficaz para deixar seu ovo frito perfeito sem mistério.

Ao adicionar um pouco de vinagre na frigideira na hora de fritar o ovo, acontece uma reação química simples, mas eficaz.

Vinagre no ovo frito

O ácido presente no vinagre ajuda a coagular as proteínas da clara mais rapidamente, formando uma borda firme ao redor da gema. Isso evita que a clara se espalhe pela frigideira e ainda reduz o risco de as bordas cozinharem antes do centro.

E não para por aí! O vinagre também contribui para uma textura mais macia e aparência uniforme, com claras bem brancas e gemas destacadas.

Como fazer o truque

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio

• Adicione um fio de óleo ou um pouco de manteiga

• Quando estiver quente, coloque meia colher de chá de vinagre (pode ser branco ou de maçã) e espalhe levemente

• Quebre o ovo diretamente na frigideira, com cuidado para não romper a gema

• Deixe fritar normalmente, sem mexer, até atingir o ponto desejado

• Aproveite seu ovo frito, e o melhor: sem grudar e sem gosto de vinagre!